棕榈油与健康

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由于棕榈油的特殊成分,它在头头App下载摄入的脂肪中起着重要作用, 特别是为了满足头头App下载食用的某些食物的技术要求. 在许多食品应用中, 使用棕榈油有助于降低(不健康的)反式脂肪水平. 科学研究从营养的角度证实了这一点, 没有迹象表明在均衡饮食中食用棕榈油与任何特定的健康问题有关.

脂肪的重要性
每个人的饮食中都需要脂肪. 脂肪是能量的来源,它的一些脂肪酸为身体细胞提供了必要的基础构件. 脂肪还能帮助身体吸收维生素A、D、E和K. 并不是所有储存在体内的脂肪都来源于饮食中的脂肪. 它也可以由身体本身产生.

建议
脂肪、碳水化合物和蛋白质是身体的主要能量来源. 达到健康饮食, 欧洲食品安全局(EFSA)建议每天摄入的能量中至少20%,最多35%来自脂肪(EFSA 2010). 联合国粮食及农业组织2010年指南(粮农组织-世卫组织2010年)也提出了类似的建议。, 谁建议每天的能量摄入中至少15%和最多35%应该来自脂肪.

棕榈油的作用
由于棕榈油的特殊成分,它在头头App下载摄入的脂肪中起着重要作用, 特别是为了满足头头App下载食用的某些食物的技术要求. 从营养的角度来看, 没有迹象表明在均衡饮食中食用棕榈油与任何特定的健康问题有关. 营养和健康之间的关系必须在整个饮食中考虑,而不是单一的食物项目.

棕榈油和心脏病
与其他脂肪和油脂相比,棕榈油含有平均水平的饱和脂肪. 最近的一项荟萃分析研究了用其他脂肪和油脂替代棕榈油对心脏病的有效生物标志物的影响, 结果表明,用其他脂肪替代棕榈油会导致CHD和CVD的标记物发生有利和不利的变化. 当棕榈油取代反式脂肪酸(Fattore 2014).

棕榈油的摄入量
在食品中,棕榈油经常与其他脂肪和油结合使用,它们共同决定了产品的脂肪酸组成和最终对健康的影响. 没有全欧洲范围的棕榈油消费数据. 在法国,2013年棕榈油消费量为2.每天7克,约占成人SAFA总摄入量的4% (CREDOC 2014).

反式脂肪的替代品

九十年代食品工业中棕榈油使用量增加的原因之一是人们不再使用不健康的反式脂肪. 因为棕榈油天然的光滑和稳定, 它是含有反式脂肪酸的部分氢化脂肪的很好的替代品.

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