棕榈油的事实.

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热带气候

这棵树最喜欢的是阳光和湿度. 它在充足的阳光下茁壮成长, 气温在24至32摄氏度之间,降雨量全年分布均匀. 因此, 最适合耕种的地区位于赤道以南和北纬10度之间. 除了印度尼西亚和马来西亚,世界其他地区的棕榈油产量也在增加,包括南美和中美洲, 泰国和西非.

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最高产量

就土地利用而言,油棕是最有效的油料作物. 与其他油料作物相比,它在每公顷土地上的产量最高. 在主要油料作物中,油棕所占比例最小(5.占全球所有用于生产油脂的耕地的5%, 但在总产出中所占比例最大(32%). 它使用的土地还不到其他作物(如向日葵)所需土地的一半, 大豆油或菜籽油)来生产等量的油.

更多的事实

广泛用于食品中

在欧洲,棕榈油是以精炼的形式使用的. 精制棕榈油无臭,呈淡黄色, 使它成为一种有价值的成分,在很多食物中提供口感和味道, 如人造奶油, 糖果, 巧克力, 冰淇淋和烘焙食品.

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欧洲地图

棕榈油分数

精炼棕榈油的分馏涉及到将油分离成具有不同熔融特性的馏分:液体馏分(油酸)和固体馏分(硬脂酸). 棕榈油蛋白作为食用油出售,或用于方便面和油炸食品等食品制造. 棕榈硬脂酸被用来制造人造黄油和起酥油的硬成分(“硬汤”). 棕榈油酸可以进一步分馏得到超级油酸、硬脂酸和棕榈中分馏. 超级油蛋白是一个更液态的部分,在固化前比棕榈油蛋白承受更低的温度. 棕榈中间部分是可可脂替代品的关键成分.

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